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平底鍋的鍋身輕巧,導熱快又均勻,而且清洗方便、收藏不佔空間,最大功能是不必用很多的油也可以健健康康的品嚐美味,而且平底的造型可以適用於任何爐台,是現代廚房最簡便好用的鍋具。 本書以平底鍋為唯一工具,示範各種不同食材,包括海鮮、肉、蛋豆腐蔬菜及點心等料理,不論是煎、烤、蒸、煮,都能用它輕鬆完成所有烹調流程。此外,在資訊的部分也提供了「平底鍋的種類與材質」、「何時使用平底鍋」及「平底鍋使用注意事項」的比較說明,讓您了解並選擇適合自己的平底鍋,進而善用它靈活便利的各項功能,讓它成為您掌廚的好幫手。 您不必買全所有炒菜鍋,只要一只得心應手的平底鍋,就能搞定各種美味,保證一鍋到底也能道道都是好菜。 本書特色
以平底鍋示範包括海鮮、肉、蛋豆腐蔬菜及點心等料理,不論是煎、烤、蒸、煮,都能用它輕鬆完成所有烹調流程。
提供「平底鍋的種類與材質」、「何時使用平底鍋」及「平底鍋使用注意事項」的介紹,讓讀者了解並選擇適合自己的平底鍋。
中英對照,方便讀者閱讀使用。 作者簡介 梁瓊白
從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆
著作「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。


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用平底鍋做菜

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